大圩赶圩，桂林人热腾腾的生活！

『 大圩圩市——动态地方生活博物馆 』

细究起来，才发现大圩名字带着”圩“字，因为自古以来大圩便是个商业繁华集镇。远在600多年前，大圩以其大，称为广西古代”四大圩镇”之最。

如今的大圩古镇辉煌存于史册，沉淀了历史的沧桑感，倒多了几分恬静。而现大圩保留的赶圩圩市，也算得上桂林周边规模最大的圩集之一了。

大圩的圩市沿着主街道、穿插菜市小道，绕着广场一圈，深入到山边小路，密密麻麻密的摊子，根本望不到头。

每到二五八圩日，附近四里八乡的商人和村民就会约定俗成地聚集到这里。山珍土货、手工艺品、瓜果蔬菜、生活用品……应有尽有，网罗人们生活需要的一切。

圩场大多是在长期的农耕生活中形成的，淳朴是它的底色。

山间采的药草、河里捞的鱼，田间刚采摘的新鲜蔬菜，自家养的鸡鸭牛羊，自家母鸡下的蛋，自制的红薯干、红薯粉，自家晒的鱼干、农家腌的酸菜……各类特色小吃，修鞋补锅理发等老手艺，当然，也少不了一些祖传秘方。

中国人讲究时令，一方水土养一方人，一年四季圩上不同的时令蔬菜水果，亲和地反映了当地人们的喜好和食俗。

秋收一片黄：柑子、橘子、橙子、柿子………还有一块钱一斤的红薯，都是农民自产的。

圩市上见的最多的是青菜，村民自己种的，自己挑过来卖，是价廉物美的主要原因。

一瓜一蔬饱含满满的诚意，这大抵也是承载父母辈赶圩仪式感的缘由，挑最鲜美的土货，在厨房锅碗瓢盆的碰撞声中，做一顿好的犒劳一家老小。无数桂林人的餐桌每天都在演绎着这最平凡也最动人的温情。

除了常见果蔬，隔两三个摊子就可以看到的这一把把枯树枝似的鸡爪莲，成功吸引了我们的注意力。

一位奶奶热情地和我们聊起来“这是鸡爪莲，泡酒的，抽筋、手麻都可以治”。她还告诉我们这圩上卖鸡爪莲的都是她们潮田乡的。

为了占位置摆摊，奶奶早上两点就到这里，生怕来晚没得位置。有时逢圩日接小孩到大圩上学，就回老家，“我还是挑出来的，40多斤，走一个多点小时，我歇了四次才到潮田，走到潮田，我就搭公交车了”。

生活从来不易，对于这位头发花白的老人更是苛刻。圩市里这样的她比比皆是。可她们的笑容里我却看到了一种无所畏惧的坚强。

这大概就是人间烟火气最抚凡人心的写照，哪怕是再沉重负累，在这熙熙攘攘的圩市里，也会有生活的暖意慰藉。在和一棵青菜、一个甘甜的橘子产生的联系中，被悄悄治愈。

大圩的圩市分布范围很广，所以从买菜逛到生活用品，可能要走上好一段路。

这里的服装鞋子摊子，卖的不是品牌，而是实用舒服价又廉。

各种各样，五花八门的生活用品，全部两元一件的摊子，简直是线下逛“淘宝”。

角落里隐藏的老手艺人，裁缝、补鞋匠、剃头匠、补锅的、修锁的、刮痧拔罐的……大多上了年纪但是做起事来经验老道手脚麻利，交给他们大可放心，最多也是几块钱便稳妥妥的。当然，还有算命先生。

大圩圩市广场，还有让孩子们撒欢的休闲娱乐。

『 隐于圩市的美食天堂 』

大圩圩市，独特的风土人情自是吸引人。但让城里桂林人甚至是大波游客贪念无比的当属圩上的美食了。

大圩圩市的美食很多，尤以炸物摊子居多。真是一个“热气”正盛的圩市，十米左右就有下一个油炸摊。卖的大多雷同：油炸糯米鸡、油饼、南瓜饼、芋头饼、油堆、油炸粽……

随处可见的油炸糯米鸡

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出乎意料，在桂林市区遍地难寻的油炸糯米鸡，却遍布大圩圩市。

这里的油炸糯米鸡独具特色，大多中间裹着酸菜、芋头、豌豆的，还有在外层也有料子的。

油炸粽

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油炸粽也是大圩的风味小吃，双面各贴着大块芋头片，炸到金黄，趁热吃，外酥内软糯，和芋头的粉交缠出复杂的口感。

一个35年历史的油堆

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曾在城里遇开餐厅的大圩老板，把油堆作为家乡特色小吃，当时还很不解。这大圩的油堆究竟有何不同之处?

个头小，是我们平日所见油堆的一半大小。

大姐熟练地捻一坨面团，用指腹摁压出个圆窝，填上芝麻糖馅，一边搓成小圆球，一边除去多余的面坨。撒上白芝麻粒，下油锅炸到金黄色，大圩风味的油堆就做好了。

这家有35个年头的摊子，对自家的油堆很是骄傲，“我们家的油堆最好吃，很多人从小吃到大的”。

关于最初如何卖起油堆的缘由，阿姨说：“就是自家人琢磨着自己做几个先，好吃就开始卖了”。

它们家的油堆色泽偏重，棕色的外衣，柔韧富有嚼劲，软糯中裹挟着芝麻糖的香甜。

逐渐消失的凉粽

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圩上的油堆风味各不一样，有酥脆一些的，有软糯一些的，却各有拥簇者。

这家店的油堆个头稍大些，色泽金黄，皮薄酥脆。

还有一款让老桂林惦记的，慢慢消失的小吃——裹芝麻糖吃的凉粽。

入口即化，冰冰凉凉似冰激凌口感的凉粽，和芝麻糖的香甜一起融化在舌尖上。

一口软糯的咸甜粑粑

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各种各样的粑粑是桂林风土小吃的重头戏。这白色糯米粑 馅料满满当当，咸的是豆角木耳豆干，咸香回味， 甜的是芝麻糖，满口香甜。

30年无名米粉店

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桂林地大物博，却无一处走得出米粉的瘾。这家连招牌都没有，装修简陋又破又旧的米粉店，吃粉的人流却从未间断过。

一家人经营的小店，前前后后开了30年，见证了大圩圩市的四度变迁。大哥说圩场最早在古镇对面的文化站那附近，后来迁到老街的停车场那，第三个在现商贸城位置，最后才定在现位置。

凌晨3点小店就开始忙碌，5点半就有米粉卖了。90年初盘下这家店，大哥跟随老师傅学做米粉。

一口老味道历久弥香，卤水油润咸香，米粉圆润劲道。最特别的当属这里的卤菜叉烧，皮脆咸香，肉香味余味绵长。

天冷了来这嗦一碗热乎乎煮粉的也很多，一小锅单独煮的酸辣粉，汤头入味。

河南夫妇的酱香饼

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大叔大娘因女儿上大学缘由来到桂林，一家人在桂林安定下来。

凭着做面食手艺在桂林开店多年，之后因种种缘由店拆了。 平时住在市区，每逢圩日来大圩摆摊卖饼，已有4、5年了。也拥有了一大波回头客，来摊子买饼寒暄的客人不在少数。

这里的酱香饼最大特色在于有辣味的，一抹自家炒至的红色辣椒酱一刷上去，那滋味牢牢抓住了桂林人的胃。

儿时味道的松糕

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走到这个摊子时，大哥推车上仅剩三大块发糕了。大哥来自五通，发糕都是自己做的，一边向我们力荐“无添加，包好吃”。

香甜不腻，咀嚼中散发着糯米酒的发酵香，一口让你久违了的儿时味道。

红糖桂花芝麻汤圆

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驻扎在这里10多年的酒酿汤圆，连小把爷都馋着要来吃。

一口别处没有的红糖桂花芝麻汤圆，一锅冒着热气不断沸腾的姜糖水，包汤圆的大姐手没有停过，一边包汤圆一边往锅里丢。

煮好的汤圆，放入一勺自制酒酿，那香味瞬时震慑味蕾，心急的人顾不上烫嘴，咬开那薄且糯的皮，芝麻馅涌出，连同桂花的香气荡漾在口腔。

最是这寒冷的天，让人对这口香甜狠狠惦记。

李记酸小吃

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从小推车开到街边小店，10多年历史的李 记酸店有着传奇般的色彩。远近文明的李记已成为为大圩的风味小吃，也被游客列入美食攻略里头 ，来大圩必打卡的酸嘢。

从蔬菜到水果到肉类，酸店的种类多达四五十种，简直是酸嘢爱好者的狂热天堂。吃过这里的酸嘢，想借用南宁人的那句老话：“行人难过酸嘢摊”！

这里的蒜香鸭爪、鸡爪，诱人口水垂涎，浓郁的蒜香味，入味三分的鸡爪，啃完骨头还忍不住嘬手指头！

水果中的菠萝、番石榴、哈密瓜等都是翻牌率超高的。蔬菜类的萝卜、脆莴笋、黄瓜、海带等人气居高不下。

这里按斤卖，不知道喜欢吃什么的你可以什么都来一点，试试看，几乎无雷区。

『 广西古代四大圩镇——大圩古镇 』

大圩古镇就在圩市的对面马路，逛完圩正好可以去古镇走一圈。

位于漓江东岸的大圩古镇，始建于公元200年，至今已有1800多年历史。“逆水行舟上桂林，落帆顺流直下广州”，占据水陆码头的交通枢纽位置，大圩成为成为古代商贸集市 繁华地，是广西古代“四大圩镇”之最，曾被称为“小桂林”。

旧时泊船2、300艘，赶圩人数一万余人的繁荣景象，走在如今寂寥的古镇老街上很难想象。但也因此般低调，它被冠以商业气息不浓厚的古镇，反倒被很多游客列为值得一去的古镇。

青石板街道贯穿着古镇的悠悠历史，两边保留着一座座骑楼和木结构的建筑物，布满历史的苍老和岁月的斑驳。

这里不嘈杂、喧闹，行走其间，时光不觉慢了下来。让你可以安静地探究这里的一砖一瓦，每一扇老旧的门，一草一木，以及居住在这里的人们生活的日常。

“走走万寿桥，活到九十九。”来到大圩，不得不过万寿桥。这是一座石块砌起的石拱桥，古朴自然，桥的西面是漓江，是欣赏漓江及对岸螺蛳山的极佳位置。

除了感受历史涛声的回响，大圩古镇有让吃货更为着迷的老店和小吃。

油炸小螃蟹、鱼仔、虾饼

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油炸小螃蟹、油炸漓江小鱼仔，油炸虾饼……不品尝下这份漓江水赐予的鲜美，怕是会些许遗憾。

王记凉粉

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还有桂林老饕都知道的王记凉粉，10多年老店，年初从老街搬到了外头的广场边，很多人还不晓得。

王记的这碗桂花凉粉不知道润泽了多少人的心田，正宗的手搓凉粉，纯果胶，那比别家还悠长的脆感，配上那香甜的糖水，偷袭你无数个不眠的夏夜。

除了凉粉，王记的另一宝是姜糖，还曾上过电视，以前在老街店面里现炒姜糖香，相信很多人难以忘怀。带上一包当零食或者送给外地朋友的伴手礼，那诚意不要太足了！

盐焗蛋

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盐焗蛋也是大圩的一大特色小吃，慢火烘培，盐香焗蛋，口感细嫩。

酱菜

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古镇上做酱菜的也很多，让人眼花缭绕的各种手作酱菜，忍不住想尝一尝。

手工艺

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除了美食，老街上还有手工艺店，一只只精美的手编工艺品，提醒着曾经桂北手工艺的繁荣，只希望匠人手艺能够不被辜负，更好地留传下去。

碎碎念 聊聊天

大圩圩市时间是每逢 新历2、5、8、12、15、18……以此类推。

从市区出发到大圩古镇，可到三里店广场公交站搭乘城乡公交306。

最后，我们聊聊，你还去过哪些特色圩市？

有什么样的美食、故事或者记忆？

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豆沙包都会仔细看的，并从上墙的走心留言中

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唠叨两句，【走街串巷】为桂林吃货原创栏目

是一个不能恰饭的栏目，无任何广告盈利

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其次味道好坏，这件事本身较为主观

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